Le poisson


Truites de l'Aube

Poissons élévés dans des bassins de production alimentés par la rivière Aube, réputer pour sa qualité et provenant directement du plateau de Langres.

Les poissons sont élevés lentement, dans le respect de l'animal et de son environnement. Nourris chaque jour avec des aliments riches en poissons garantis sans OGM.

ATTENTION : Les produits des Truites de l'Aube sont disponible 1 fois par mois.

Date des prochaines livraisons :

Vendredi 4 octobre. Commande à passer avant le mardi 1er octobre 8h

Poissons "entiers"
truite

Truites Arc-en-Ciel

Truite Arc-en-Ciel prêt à cuire (éviscéré). Conditionné sous-vide

Poids : environ 300gr.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

env.3,45 €/pièce

soit 11,50 € le kilo

truite

Filet de truite frais

Filet de truite frais entier. Conditionné sous-vide.

Poids : entre 300gr et 600gr.

Merci d'indiquer le poids souhaité lors de votre commande.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

Env. 8,49 € les 300 gr

Env. 16,98 € les 600 gr

soit 28,30 € le kilo

truite

Filet de truite fumée

Filet de truite fumée prétranché. Conditionné sous-vide

Pour un dîner gastronomique ou un simple repas entre amis, idéalement accompagné d'un Bourgogne blanc des côtes de Nuits.

Poids : env. 100gr

(4 à 6 tranches, pour 2 ou 3 personnes.)

Attention : produit frais ou décongelé selon stock.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

Env. 5,60 € les 100 gr

soit 56 € le kilo

truite

Filet de truite fumée

Filet de truite fumée, entier, prétranché. Conditionné sous-vide

Pour un dîner gastronomique ou un simple repas entre amis, idéalement accompagné d'un Bourgogne blanc des côtes de Nuits.

Poids : entre 300gr et 600gr

Merci d'indiquer le poids souhaité lors de votre commande.

Attention : produit frais ou décongelé selon stock.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

Env. 13,95 € les 300 gr

Env. 27,90 € les 600 gr

soit 46,50 € le kilo

Terrines/plats cuisinés
truite

Rillettes de truite

Poids : 200gr.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

8,00 €

truite

Rillettes de truite à l'estragon

Chair de truite 46%, truite fumée 15%, matières grasses, estragon 2%, huile d'olive, jus de citron, fumet de poisson, crème épaisse, échalote, carottes, courgettes, vin blanc, sel, poivre.

Poids : 90gr ou 200gr.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

90gr : 6,40 €

200gr : 8,00 €

truite

Mousse de truite aux algues

Chair de truite 46%, crème épaisse 46%, oeuf, sel, poivre, paillettes d'algues 1%.

Poids : 200gr.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

8,00 €

truite

Mousse de truite à l'indienne

Chair de truite 46%, crème épaisse 46%, oeuf, assaisonnement à l'indienne 1% (épices et aromates, coriandre, curcuma, gingembre, moutarde, oignon, piment, fenugrec, muscade, ail, girofle), sel, poivre.

Poids : 200gr.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

8,00 €

truite

Mousse de truite aux truffes

Chair de truite 50%, crème fraîche, oeuf, sel, poivre, truffes de Bourgogne (tuber uncinatum) 1%.

Poids : 200gr.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

9,70 €

truite

Oeufs de saumon de fontaine

Oeufs de saumon de fontaine, sel.

Poids : 90gr.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

6,10 €

truite

Saucisses de truite sauce Chablisienne

Se déguste comme des quenelles, avec des pâtes, du riz....

Chair de truite 57%, crème UHT, oeuf, sauce Chablisienne 42% (vin blanc, eau, échalote, estragon, fond de volaille, Chablis 6%), roux (farine de blé, matière grasse), concentré de tomate, sel, poivre.

Poids : 350gr.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

9,20 €

truite

Saucisses de truite sauce Curry

Se déguste comme des quenelles, avec des pâtes, du riz....

Chair de truite 57%, crème UHT, oeuf, sauce Poisson 42% (échalote, fumet de poisson, eau, vin blanc, crème épaisse, jus de citron), roux, (farine de blé, matière grasse), curry 1%, curcuma, sel, poivre.

Poids : 350gr.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

9,20 €

truite

Saucisses de truite sauce Poisson

Se déguste comme des quenelles, avec des pâtes, du riz....

Chair de truite 57%, crème UHT, oeuf, sauce Poisson 42% (échalote, fumet de poisson, eau, vin blanc, crème épaisse, jus de citron), roux, (farine de blé, matière grasse), sel, poivre.

Poids : 350gr.


Producteur : Sylvain TSCHERTER

9,20 €

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